Sambal Durian Goreng adalah salah satu menu wajib di musim durian di Sarawak.Resepi ini memang berasal dari sana.Orang Sarawak sendiri menggelar menu ini sebagai Tempoyak Goreng walaupun durian segar yang digunakan untuk bahan utama resepi ini.
Kali ini Yanti nak kongsi resepi istimewa ini kepada pembaca sekalian.Kalau nak tahu resepi ini adalah resepi kegemaran Yanti sejak kecil lagi. Kalau makan mesti bertambah-tambah nasi dibuatnya.Sebagai pembuka selera katakan.Tapi ini hanya sesuai untuk yang gemarkan durian sahaja ye.
Bahan-bahan:
1 biji durian diambil isinya(jangan buang biji tengah nya)
5 ulas bawang merah ditumbuk
1 labu bawang besar dipotong macam buah oren
5 ulas bawang putih ditumbuk
2 sudu makan cili giling
1 batang serai diketuk
1 sudu teh serbuk kunyit
sejemput ikan bilis
garam,MSG,gula secukupnya.
sedikit air
sedikit minyak untuk menumis.
Cara memasak:
- Panaskan minyak di dalam kuali.Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk bersama denagan serai,cili giling, serbuk kunyit dan ikan bilis sehingga wangi.
- Masukkan durian dan kacau rata.Masukkan sedikt air.Perasakan degan garam,MSG dan gula.Kacau sehingga isi durian tertanggal sedikit dari bijinya.
- Akhir sekali masukkan bawang besar.Tutup api setelah bawang besar menjadi layu.Siap dihidangkan.
Ini hasilnya..
v
v
v
v
v
v
 |
| Sambal Durian Goreng |
p/s: untuk lagi sedap boleh dimasukkan udang atau sotong di dalam masakan ini.
0 comments:
Post a Comment